回民粉蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

懒得想

懒得想

主料

牛肋条

1000克

辅料

适量

适量

五香粉

10克

花椒

30克

白芷

5克

生抽

30克

料酒

50克

大葱

适量

生姜

适量

大蒜

适量

中筋面粉

适量

步骤


1.牛肉一定要选择牛肋条,肥一点的


2.花椒30g、白芷5g


3.锅中不加油用小火炒香


4.炒香后拣出花椒里面的硬粒,擀成花椒白芷面备用


5.肉中加适量葱段和姜片,加入生抽两大勺,料酒50g,盐25g左右,鸡精一小勺


6.倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉10g


7.用手抓匀腌制一夜(24小时更好)


8.第二天挑拣出葱姜


9.拌入面粉


10.直至每块肉上都均匀沾上面粉,并且盆中无多余面粉即可

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1.用龙布包上裹上面粉的肉,大火蒸30分钟后转小火再蒸制2小时

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2.蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉(所以一般是第一天蒸好后第二天吃)

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3.二次蒸制以便于入味,吃的时候只需热热即可。上边可以热上小饼配着吃

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