酱香腔骨的家常做法大全怎么做好吃视频

美丽虾儿

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健康功效

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

腔骨

葱姜蒜

桂皮

大料

花椒

香叶

小茴香

酱香腔骨的做法


1.处理腔骨:腔骨块清水泡20分钟-放开水锅里过一下水以去血水和污物-捞进砂锅-砂锅放进能没过腔骨的凉水。


2.开始放调料:切三大片生姜放进砂锅-放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒。


3.开始炖:将砂锅放在煤气上,大火烧开将沫除净-转小火慢炖20分钟-放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟-放入豆瓣酱和黄酱,量以骨头汤变成黄酱色为准-放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准-加入生抽、盐适量-继续炖20分钟-加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可。

用手机看这道菜做法

小贴士


1、这道菜是既懒又馋的朋友们做,因为不需要洗呀、切呀的准备一大堆,放进锅里慢火炖时间长一点就好。


2、放黄酒的步骤最好不要省,味道还是有区别的!


3、爱吃肉的童鞋们最好不要再里面放豆角呀、豆腐之类的,因为本来这样腔骨呀、排骨呀的就有什么肥肉,炖出来的又都是骨腔里面吸出来的,放了菜这仅有的一点油也会被菜吸干,影响肉肉的浓香!


4、一般炖的时间要以加起来的时间不少于一个半小时,长一点可以,短了绝对不行!

夹心饼干?

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酱香腔骨食材明细

腔骨适量

葱姜蒜适量

桂皮适量

大料适量

花椒适量

香叶适量

小茴香适量

微辣口味

炖工艺

十分钟耗时

简单难度

酱香腔骨的做法步骤1

处理腔骨:腔骨块清水泡20分钟-放开水锅里过一下水以去血水和污物-捞进砂锅-砂锅放进能没过腔骨的凉水。2

开始放调料:切三大片生姜放进砂锅-放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒。3

开始炖:将砂锅放在煤气上,大火烧开将沫除净-转小火慢炖20分钟-放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟-放入豆瓣酱和黄酱,量以骨头汤变成黄酱色为准-放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准-加入生抽、盐适量-继续炖20分钟-加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可。

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